RSS Feed

Hamur Nasıl Mayalanır?

* * * ½   4 oy
  • 1 kg un
  • Ilık su
  • Maya
  • Tuz

Arzuya göre;

  • Yumurta
  • Yoğurt
  • Süt
  • Sıvı yağ

da katılabilir.

 

Unumuzu hamur mayalama kabına eleyerek koyarız. İçini havuz yaparız. İçine yaş mayadan 1 kibrit büyüklüğünde alırız. 1 tatlı kaşığı tuzunu ekleriz. Ilık su ile elimizle yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ederiz. Arzuya göre diğer malzemelerden de konabilir. Hamur kabının üstü bir bezle hamura değmeyecek şekilde örtülür. Yarım saat geçtikten sonra hamur miktarının 2-3 mislini almıştır. Yani mayalanmıştır. Hamur şekillendirilip pişirilir.

Yenecek başka şeyler:

7 Comments »

  1. […] Hamur mayalandıktan sonra bezeler tutularak ayrı ayrı açılır. Açtığımız her yufkayı rulo yapıp yağlanmış tepsiye dolayaraktan yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilir. […]

  2. Latife dedi ki:

    Çocukken hamurun şiştiğini görünce korkardık meğerse sonradan öğrendim mayalama işiymiş bu 🙂 Çocukluk işte.

  3. Rabiya dedi ki:

    Tam da bunu arıyordum teşekkürler arkadaşlar. Bu arada yaş maya ile kuru maya arasında ne fark var.?

    • asci dedi ki:

      Yaş veya kuru maya kullanmanız çok birşeyi değiştirmez ancak tarifte hangisini belirtiyorsam onu kullanmanız daha iyi olur.
      Bazı yiyecekler yaş maya ile bazıları ise kuru maya ile yapılması gerekiyor.

  4. handan dedi ki:

    fırındaki hazır hamurdan gözleme olurmu ben bir gözleme dükkanında calışıyorum bazen usta olmuyor ben bu şekilde ekmek hamurundan mayalanmış gözleme yapabilirmiyim yaparsam ne gibi sıkıntılar meydana gelir yada iyimi olur kafam almıyo birtürrlü bir yardım edin lütfen yada bana basit bir uygulama söyleyin

  5. Ayse dedi ki:

    Ben ne zaman hamur yoğurdum tavaya koyduğumda sertleşmeyi Yada rengi koyulaşıyo bir türlü tutturamıyorum bu tarifi aldım deneyeceğim bakalım

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir