Yumurta – Sayfa 4

Peynirli Ispanaklı Börek

5 su bardağı un
1 küçük maya
Ilık su

İçi için;

1 demet ıspanak
250 gr peynir
1 baş soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

İlk önce 1 baş soğan kıyılıp sıvı yağın içinde kavrulur. Ispanaklar önceden yıkanıp kıyıp hazırlanır. O da soğanın üstüne konur. Biraz pişmesi sağlanır. Ocaktan inerken peynir ilave edilir. Tuzu, karabiberi de konup karıştırılır.

5 su bardağı un, maya, tuz ılık su ile yoğrulur mayalanmaya bırakılır. Mayası gelen hamurdan 5 tane beze yapılır. Herbirisi oklava yardımıyla açılarak içine önceden hazırladığımız içten konulup rulo yapılıp kesilerekten tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı veya yoğurt sürülüp fırında pişirilir.

Örgülü Çörek

500 gr un (5 su bardağı)
1 küçük yaş maya
100 gr toz şeker
100 gr margarin
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çimdik tuz

Bütün malzemeler karıştırılır. Süt veya su ile yoğrulur. Dinlenmeye bırakılır. Hamur 2 misli kadar kabarınca şekillendirilerek yağlı tepsiye dizilip 250 derecelik fırına verilir.

Profiterol

1 paket margarin
1 su bardağı su
Aldığı kadar un(1 su bardağı kadar)

İçi için;

1 litre süt
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin
8 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kremşanti
1 paket çikolata sosu

Tencerede 1 bardak suyu kaynatırız. İçine margarini atarız. Kaynayan suyun içine unu yavaş yavaş ilave edip hamuru pişiriyoruz. Pişirdiğimiz hamuru soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan hamurun içine tek tek yumurtaları kırıp mikserle çırpıyoruz. Yağlanmış tepsiye tatlı kaşığıyla tek te dökülür. Sonra fırına verilir. Fazla kızarmadan çıkarılır.

Kreması: 1 litre sütün içine un, nişasta, şeker, margarin konularak ocakta pişirilir. Piştikten sonra 1 paket kremşanti içine katılarak çırpılır. Bu karışım soğutulur. Bir taraftan da 2 bardak sütte çikolata sosu pişirilir.

Yapılan hamurların içine şırıngayla krema sıkılır. Bir tabağa alınan profiterollerin üzerine çikolata sosu dökülerek servis yapılır.