Yapılışı: Tencerede kaynayan suyun içinde yeşil fasulyeler haşlanır. Suyu süzülür. Soğan ince ince kıyılıp Sıvı yağ içinde kavrulur. Salçası ilave edilip biraz daha kavrulur. Haşlanıp süzülmüş olan yeşil fasulye üzerine konur, karıştırılır. Baharatlar ilave edilir. Biraz pişirildikten sonra yemeğin yenmesine yakın 2 yumurta kurulup karıştırılır. Afiyet olsun.
1.10 .15 adet kuru patlıcan (haşlanmış)
2. 100ğr. Kıyma
3.1,5 su bardağı pirinç
4. 2 büyük boy soğan ,1 diş sarımsak, sıvı yağ ,maydonoz, dere otu, pul biber, kara biber,nane, sumak.
Yapılışı:
Pirinçler yıkanır . ince ince doğradığımız kuru soğan, maydonoz, dere otu,kıyma ve baharatlarda iyice karıştırılır . dolmalık patlıcanların içine doldurulup tencereye dizilir. Bir miktarda sıvı yağ gezdirilip 2 bardak sıcak su konup kısık ateşte pişirilir. Ilık olarak servis yapılır.
Afiyet olsun. 🙂
1.1 kg. un
2.Tuz
3.Yeterince Su
4.Gerektiği kadar sıvı yağ
5.Harç için :Lor peyniri,Bir baş kuru soğan,kırmızı toz biber,
6. Başka bir harç için :kuru soğan,pul biber,300 gr. Kıyma
Yapılışı : Sadece un ve tuz katarak yaptığımız hamuru büyük boy pazılara ayırıyoruz.Dinlendirmeden hamurları orta boy bir şekilde açıp,bir kenara serdiğimiz temiz bir bezin üzerinde yağlayıp dinlenmeye bırakıyoruz.Bütün pazıları böyle yapıp bekletiyoruz.Sonuncu pazı bitince,yaptığımız ilk parçayı temiz büyük bir bezin üzerine alıp,elimizin üst tarafıyla (2 kişiyle açılır) döndürerek açabildiğimiz kadar açıp,çarşaf büyüklüğündeki bezin üstüne koyup,elimizle sağdan soldan hafif hafif çekerek daha da açarak büyütüyoruz.Yağlayarak harcını her tarafa gelecek şekilde serpeliyoruz.Sonra en uç kısmını biraz kıvırıyoruz.Kıvırdığımız yerden bezi kaldırdıkça kendi kendine yuvarlanıp(kol böreği şeklini alarak) tepsiye alıyoruz. Ortalama 3 pazıdan bir tepsi çıkıyor. Not: Kıymalı harcı mantı içi gibi yapıp çiğden koyuyoruz ve Üzerine yumurta sarısı sürüp, fırında 200 derecede pişiriyoruz.
