Malzemeler:
- 1 kilo un
- 1 Yumurta
- Tuz
İç için:
- 200gr kıyma
- 1 baş soğan
- 1 avuç Maydanoz
- Karabiber
- Pulbiber
Yapılışı: Un yumurta tuzdan oluşan malzemelerle kulak memesinden sert bir hamur yoğrulur. İkiye bölünür. Beze yapılıp oklava ile açılır. Küçük kareler halinde kesilir.
İçin hazırlanması: Çiğ olan kıymanın üzerine soğan ve maydonoz ince ince doğranır. Pulbiber karabiber eklenir. Az da tuz serpilir. Çiğ olarak yoğrulur.
Kare kare kesilmiş olan mantıların üzerine bir çimdik bir çimdik içten konulur. Uçlarından tutularak mantı gibi bükülür. Katlanır. Öbür pazı da aynı açılıp iç konduktan sonra mantılar bükülür. Derince bir tencerede makarna suyu gibi su kaynatılır. Kaynayan suyun içine mantılar yavaş yavaş boşaltılır. Bir taşım kaynadıktan sonra mantılar pişmiştir. Kevgirde süzülür. Biraz soğuduktan sonra üzerine sarmısaklı yoğurt onun üzerine de tereyağı içinde kızdırdığımız nane, salçalı sosu dökeriz. Afiyet olsun.
