Madımak Yemeği

Madımak Yemeği
Madımak Yemeği
  • Yarım kilo madımak
  • 1 baş soğan
  • 1 kaşık domates salça
  • 1 kaşık biber salçası
  • Sıcı yağ
  • Pul biber
  • Tuz

Üzerinin sosu için

  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarmısak

Madımaklar yıkanıp doğrandıktan sonra tencere içinde sıvı yağda soğanlar kavrulup domates ve biber salçası eklenip onlar da kavrulur. Üzerine kıyılmış olan madımaklar eklenir. Onlarında sararıncaya kadar kısık ateşte kavrulması sağlanır. Daha sonra bir çay bardağı bulgur ilave edilir. Kırmızı biber atılır. Tuzu da konur. 2 su bardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirlir.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (Yeşil mercimeğe önceden büyük bir tencere içinde haşlayıp daha sonra soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine küçük küçük hazırlayıp deepfreeze de sakladığımızda yemeklerimizde, çorbalarımızda kullanması daha pratik olur)
  • 2 su bardağı ev eriştesi
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 kaşık domates salça
  • 1 kalık biber salça
  • Pul biber
  • Tuz
  • Sıvı yağ

Tencerede sıvı yağ içinde soğan doğranıp kavrulur. İçine biber salça ve domates salça ilave edilip biraz daha kavrulur. Haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir. Kaynamış olan 6 su bardağı suyu üzerine ilave ederiz. Daha sonra erişteleri ekleriz. 2-3 dakika da onunla kaynar. Tuzunu ve pul biberini de ilave edip altını kapatırız.