Pırasalar yıkanıp halka halka doğranır. Bir tencerede sıvı yağ ile salçalar kavrulur. Daha sonra bir baş kuru soğan doğranarak içine atılır. Biraz kavrulduktan sonra pırasalar eklenir. Pırasalar da kısık ateşte biraz kavrulur. Üzerine bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edilir. Pişip inmesine yakın pirinçleri ilave edilir. Biraz da onunla kaynatılır. Afiyet olsun…
Yufakanın içine sürmek için
Kıymayı kavur. Havucu kavur. Ispanağı kavur. Hepsi soğumuş bir halde olacak. Yufkaları aç. Tek tek aralarına yumurta, sıvı yağ, süt karışımını sür. Her yufkanın arasına sırasıyla kıyma, havuç, ısğanakları koy. Yufkayı rulo yap. 2 cm (ekmek dilimi gibi) şeklinde kesilir. Yağlı tepsiye börekler dizilir. Fırında pişirilir.
Not: Üzerine birşey sürmeye gerek yoktur.
Bunlar pişirilecek, soğuyacak. Sonra petibör bisküviyi, ceviz içini robttoan geçirlir. Hepsi karıştırılır. Yoğrulur. Fındıktan büyük, cevizden küçük parçalar halinde yuvarlanır. Servis tabağına konur. Üzerine hindistan cevizi de serpilebilir.
