Kaynamış olan 3 kilo sütümüzü soğumaya bırakırız. Serçe parmağımızın dışı ile kontrol ederiz. Yakar yakmaz olmuş ise 3 kaşık yoğurtu ezip içine katarız. İyice karıştırırız. Ağzını kaparız. Aynı sıcaklığı muhafaza etmesi için bir örtü ile sıkıca örteriz. 3 saat boyunca hiç açmayız. 3 saatten sonra kapağını açarız. Yoğurtumuz hazırdır. Kullanmak için dolapta 1 gün beklerse daha iyi olur.
Kuru soğanlar doğrandıktan sonra teflon tavada sıvı yağ içinde penbeleşinceye kadar kavrulur. 1 kaşık salça eklenip karıştırılır. Tavuk göğüsleri kuşbaşı olarak doğranıp soğanın üstüne eklenir. Ağzı kapatılıp 5 dk kısık ateşte pişmesi sağlanır. Üzerine domatesler ve biberler ince doğranıp karılır. Karıştırılır. 2-3 dakikada böyle pişer. En son pul biber, kekik ve tuz eklenip karıştırılıp altı kapatılır.
Brokoli yıkanıp doğrandıktan sonra teflon bir tencerede sıvı yağ ile beraber ağzı kapalı olarak kısık ateşte 5-7 dakika pişirilir. Üzerine pul biber, tuz eklenip servise hazır hale getirilir. Üzerine sarmısaklı yoğurt da konulabilir.
