Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (Yeşil mercimeğe önceden büyük bir tencere içinde haşlayıp daha sonra soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine küçük küçük hazırlayıp deepfreeze de sakladığımızda yemeklerimizde, çorbalarımızda kullanması daha pratik olur)
  • 2 su bardağı ev eriştesi
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 kaşık domates salça
  • 1 kalık biber salça
  • Pul biber
  • Tuz
  • Sıvı yağ

Tencerede sıvı yağ içinde soğan doğranıp kavrulur. İçine biber salça ve domates salça ilave edilip biraz daha kavrulur. Haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir. Kaynamış olan 6 su bardağı suyu üzerine ilave ederiz. Daha sonra erişteleri ekleriz. 2-3 dakika da onunla kaynar. Tuzunu ve pul biberini de ilave edip altını kapatırız.

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • Sıvı yağ
  • Pul biber
  • Tuz

Tencere içinde sıvı yağ konup soğanlar doğrandıktan sonra sıvı yağ içinde kavrullur. Biber salçai domates salça ilave edilip iyice kavrulur. Haşlanmış yeşil mercimek, pilavlık bulgur üzerine eklenip üstünü basacak kadar su konur. Pul biberi, tuzu eklenip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.

Kuru Fasulye

Kuru Fasulye
Kuru Fasulye
  • Yarım kilo kuru fasulye
  • 200 gr dana kuşbaşı
  • 1 baş soğan
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • Sıvı yağ
  • Pul biber
  • Tuz

Kuru fasulyeler yıkandıktan sonra akşamdan ıslatılır. Kuşbaşı etler düdüklüde yağ içinde iyice kavrulur. Sıvı yağ içinde soğanlar doğrandıktan sonra kavrulur. İçine biber salçası, domates salçası atılıp onlarda iyice kavrulur. Kuru fasulyeler suyu süzüldükten sonra düdüklünün içine konur. Üstüne pul biberi, tuzu eklenip ısıtılmış su üstü basacak şekilde konup düdüklünün ağzı kapatılır. Düdüklü kaynadıktan sonra 15 dk pişirilir.