Kategori: Kategorisiz

Madımak Yemeği

Madımak Yemeği
Madımak Yemeği
  • Yarım kilo madımak
  • 1 baş soğan
  • 1 kaşık domates salça
  • 1 kaşık biber salçası
  • Sıcı yağ
  • Pul biber
  • Tuz

Üzerinin sosu için

  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarmısak

Madımaklar yıkanıp doğrandıktan sonra tencere içinde sıvı yağda soğanlar kavrulup domates ve biber salçası eklenip onlar da kavrulur. Üzerine kıyılmış olan madımaklar eklenir. Onlarında sararıncaya kadar kısık ateşte kavrulması sağlanır. Daha sonra bir çay bardağı bulgur ilave edilir. Kırmızı biber atılır. Tuzu da konur. 2 su bardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirlir.

Yoğurt Nasıl Mayalanır?

yogurt
yogurt
  • 3 kg süt
  • 3 çorba kaşığı yoğurt

Kaynamış olan 3 kilo sütümüzü soğumaya bırakırız. Serçe parmağımızın dışı ile kontrol ederiz. Yakar yakmaz olmuş ise 3 kaşık yoğurtu ezip içine katarız. İyice karıştırırız. Ağzını kaparız. Aynı sıcaklığı muhafaza etmesi için bir örtü ile sıkıca örteriz. 3 saat boyunca hiç açmayız. 3 saatten sonra kapağını açarız. Yoğurtumuz hazırdır. Kullanmak için dolapta 1 gün beklerse daha iyi olur.