Kategori: Ana Yemekler

Tavuk Çoban Kavurma

Tavuk Çoban Kavurma
Tavuk Çoban Kavurma
  • Yarım kilo tavuk göğsü
  • 2 baş kuru soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 2 tane domates
  • 1 kaşık salça
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz

Kuru soğanlar doğrandıktan sonra teflon tavada sıvı yağ içinde penbeleşinceye kadar kavrulur. 1 kaşık salça eklenip karıştırılır. Tavuk göğüsleri kuşbaşı olarak doğranıp soğanın üstüne eklenir. Ağzı kapatılıp 5 dk kısık ateşte pişmesi sağlanır. Üzerine domatesler ve biberler ince doğranıp karılır. Karıştırılır. 2-3 dakikada böyle pişer. En son pul biber, kekik ve tuz eklenip karıştırılıp altı kapatılır.

Nohut Yemeği

Nohut Yemeği
Nohut Yemeği

6 kişilik

  • 2 su bardağı nohut
  • 1 baş kuru soğan
  • 250 gr Parça kuzu eti
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Pul biber
  • Tuz

Düdüklüye sıvı yağ konur. Kısık ateşte etler iyice kavrulur. İnce kıyılmış soğan ilave edilir. Biraz onunla kavrulur. Salçalar konup onların da kavrulması sağlanır. Bir gece önceden ıslatıp suyunu süzüp hazırladığımız nohutlar ilave edilir. Üzerine basıp 1 parmak geçecek şekilde su ilave edilir. Tuzu, pul biberi de eklenip düdüklünün ağzı kapatılır. Kaynadıktan sonra 30-40 dk kısık ateşte pişirilir.