Kategori: Ana Yemekler

Madımak Yemeği

Madımak Yemeği
Madımak Yemeği
  • Yarım kilo madımak
  • 1 baş soğan
  • 1 kaşık domates salça
  • 1 kaşık biber salçası
  • Sıcı yağ
  • Pul biber
  • Tuz

Üzerinin sosu için

  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarmısak

Madımaklar yıkanıp doğrandıktan sonra tencere içinde sıvı yağda soğanlar kavrulup domates ve biber salçası eklenip onlar da kavrulur. Üzerine kıyılmış olan madımaklar eklenir. Onlarında sararıncaya kadar kısık ateşte kavrulması sağlanır. Daha sonra bir çay bardağı bulgur ilave edilir. Kırmızı biber atılır. Tuzu da konur. 2 su bardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirlir.

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • Sıvı yağ
  • Pul biber
  • Tuz

Tencere içinde sıvı yağ konup soğanlar doğrandıktan sonra sıvı yağ içinde kavrullur. Biber salçai domates salça ilave edilip iyice kavrulur. Haşlanmış yeşil mercimek, pilavlık bulgur üzerine eklenip üstünü basacak kadar su konur. Pul biberi, tuzu eklenip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.

Kuru Fasulye

Kuru Fasulye
Kuru Fasulye
  • Yarım kilo kuru fasulye
  • 200 gr dana kuşbaşı
  • 1 baş soğan
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • Sıvı yağ
  • Pul biber
  • Tuz

Kuru fasulyeler yıkandıktan sonra akşamdan ıslatılır. Kuşbaşı etler düdüklüde yağ içinde iyice kavrulur. Sıvı yağ içinde soğanlar doğrandıktan sonra kavrulur. İçine biber salçası, domates salçası atılıp onlarda iyice kavrulur. Kuru fasulyeler suyu süzüldükten sonra düdüklünün içine konur. Üstüne pul biberi, tuzu eklenip ısıtılmış su üstü basacak şekilde konup düdüklünün ağzı kapatılır. Düdüklü kaynadıktan sonra 15 dk pişirilir.