Ana Yemekler – Sayfa 6

Mantarlı Makarna

Yarım paket cimcik makarna
7 tane mantar
1 baş soğan
2 çorba sıvı yağ
Salça
Pul biber
Karabiber
Nane
1 kase yoğurt
2 diş sarmısak

Makarna haşlanıp suyu süzüldükten sonra başka bir tavada 1 baş soğan doğranıp kavrulur. Üzerine doğranmış mantarlar eklenir. Mantarlar suyunu çektiken sonra salçası eklenir. Pul biber, karabiber, nanesi, tuzu eklenir. Başka bir kapta da yoğurt ve iki diş dövülmüş sarmısakla karıştırılır. Makarna büyük bir servis tabağına alınıp üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirilir. Daha sonra da üzerine mantarlı sos eklenir.

Karnıbahar Kavurma

Yarım kilo karnıbahar
1 baş kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
2 tane yumurta

Karnıbaharlar yıkanıp doğrandıktan sonra yemek tenceresinde sıvıyağ içinde ilk önce doğranmış olan kuru soğan kavrulur. Daha sonra salçalar eklenip onlar da kavrulur. Karnıbaharlar ilave edilip ocağın altı iyice kısılır. Karnıbaharın kendi suyuyla pişmesi sağlanır. Yemeğin ocaktan inmesine yakın üzerine 2 yumurta kırılıp karıştırılır. Pul biber karabiber eklenir.

Patatesli Bulgur Köftesi

5 adet orta boy patates
1 su bardağı kısırlık bulgur
2-3 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
Kimyon
1 kaşık biber salçası

Patatesler haşlandıktan sonra soyulur. Önceden kabartılmış olan bulgurlar üzerine konarak yoğrulur. Bir tava içinde hazırlanan yeşil soğan, maydanoz, sıvı yağ ile beraber salça da konup kavrulur. Bu karışım da ilave edilir. Yoğrulur. En son baharatı eklenir. Tuz ve avuç içinde şekil verilir.