Yazar: asci

Peynirli Ispanaklı Börek

Peynirli Ispanaklı Börek
Peynirli Ispanaklı Börek
  • 5 su bardağı un
  • 1 küçük maya
  • Ilık su

İçi için;

  • 1 demet ıspanak
  • 250 gr peynir
  • 1 baş soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

İlk önce 1 baş soğan kıyılıp sıvı yağın içinde kavrulur. Ispanaklar önceden yıkanıp kıyıp hazırlanır. O da soğanın üstüne konur. Biraz pişmesi sağlanır. Ocaktan inerken peynir ilave edilir. Tuzu, karabiberi de konup karıştırılır.

5 su bardağı un, maya, tuz ılık su ile yoğrulur mayalanmaya bırakılır. Mayası gelen hamurdan 5 tane beze yapılır. Herbirisi oklava yardımıyla açılarak içine önceden hazırladığımız içten konulup rulo yapılıp kesilerekten tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı veya yoğurt sürülüp fırında pişirilir.

Patatesli Bulgur Köftesi

Patatesli Bulgur Köftesi
Patatesli Bulgur Köftesi
  • 5 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 2-3 adet yeşil soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kimyon
  • 1 kaşık biber salçası

Patatesler haşlandıktan sonra soyulur. Önceden kabartılmış olan bulgurlar üzerine konarak yoğrulur. Bir tava içinde hazırlanan yeşil soğan, maydanoz, sıvı yağ ile beraber salça da konup kavrulur. Bu karışım da ilave edilir. Yoğrulur. En son baharatı eklenir. Tuz ve avuç içinde şekil verilir.

Örgülü Çörek

Örgülü Çörek
Örgülü Çörek
  • 500 gr un (5 su bardağı)
  • 1 küçük yaş maya
  • 100 gr toz şeker
  • 100 gr margarin
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çimdik tuz

Bütün malzemeler karıştırılır. Süt veya su ile yoğrulur. Dinlenmeye bırakılır. Hamur 2 misli kadar kabarınca şekillendirilerek yağlı tepsiye dizilip 250 derecelik fırına verilir.