RSS Feed

Pirinç Nasıl Patlatılır?

* * * ½   6 oy

Merhaba.

Bu yazıyı sitemize gelen yoğun aramalar nedeniyle yazıyorum. Bir çok kişi pirinç nasıl patlatılır gibi sorularla yemekim’e geliyor. Pirinci patlatma işi evde yapılabilecek bir iş değildir. Mısır gibi patlayabilmesi için çekirdeğinde nem olması gerekir. Zaten pirinci mısır gibi yağda patlatmayı denerseniz yandığını görürsünüz. Çikolatalara vs. konulan pirinç patlakları ise özel makinelerle yüksek basınç altında yapılmaktadır. Böyle birşeyi evde yapmak mümkün değildir.

Yenecek başka şeyler:

17 Comments »

  1. sezgin dedi ki:

    Merhaba,
    Sitenizde evde pirinç patlatmanın mümkün olmadığını yazmışsınız ancak yıllar önce sanırım 20 yıl kadar once vakko beyoğlu mağazasının 1. katındaki restaurantta pirinç patlatılarak servis edilmekteydi.Yapılışını o zamanlar görmüştüm,orada çalışıyordum ancak unuttugum icin arama yaptım.Ev ortamında pirincin patlatılabildiginden eminim çünkü bahsettigim yerde yapılıyordu.Ancak ayrıntıları unuttum.Umarım yemek sitesi olarak bir araştırma yapıp bu lezzetli yemeğin nasıl yapıldığını bulursunuz.

    Saygılarımla

    • Sebahat ılgaz dedi ki:

      Sezgin hanımcım merhaba
      Yazınızı ilgiyle okudum.evde yapılabileceğini bende biliyorum ama nasıl olduğu konusunda emin değilim.
      Sizden ricam eski dostları bir arasanız hatırlamaları mümkün olur mu acaba ???????
      Ben de yapmak istiyorum hemde çok ama tarif bulamıyorum
      Sevgiyle kalın
      Teşekkürler

  2. asci dedi ki:

    Merhaba.
    Özel bir araç kullanılmadığına emin misiniz?

  3. ocean55 dedi ki:

    Sahsi olarak arastirmalarim sonucunda elde ettigim bilgilere gore ev ortaminda pirincte misir gibi patlatilabilir. Ama nemlendirilmesi gerekir. Kahverengi princler 24 gun boyunca sabah ve aksam suyu degistirilmek uzere soguk suda bekletilirler. Ve sonrasinda hafifce kurulanilarak klasik misir patlatma yontemi ile patlatilirlar. Tarifi henuz denemedim patlamis princ yemek icin 24 gun bekleyemem sanirim.

  4. asci dedi ki:

    Teşekkürler denemeye çalışalım bakalım sabredebilecek miyiz. 🙂

  5. mertcan bilgi dedi ki:

    Saol deniyicem

  6. s.o.s.c.u dedi ki:

    24 gün sabah akşam soğuk suda bekletene kadar 1 hafta sıcak suda bekletin daha çabuk olmazmı

  7. gurme dedi ki:

    arkadaslar evde pirinc patlağı yapabilirsiniz 😉 bir bardak kadar pirincin icinden kırık olmayan şişkin olanları secin ılık suyun icinde 1 gün bekletin sonra yapcagnız sey onemli fırında yapmak istiyosanız ki daha iyi sonuc veriyo ama fırının heryeri batıyo o yonden zorlayıcı 🙂 diğer secenek tavada oylede oluyo ama ıclernden bı kısmı her defasında kararıyo mısırdaki gbi oda tavada kararablyo bunu denerseniz sevnrim bide patlaklar olustuktan sora sıcakken uzerine pudra sekeri dokup elinizle karıstırın pudra sekeri ıcıne geccek sora tatlı bi urun ortaya cıkcak

  8. hilalkaya dedi ki:

    Evde pirinç patlağı nasıl yapılır. İhtiyacım kadar pirinci yıkıyor ve süzüyorum. Tencerenin içine pirinci ve üzerini kapatacak miktarda “bir parmak ölçüsünde” su koyuyorum. Tencereyi bir defa kaynattıktan sonra ocağı tamamen kısıyorum. Aynen pilav pişirir gibi. Tencere açık olarak pirinci 15 dakika haşlıyorum. Ardından üzerine bol soğuk su gezdirerek tel süzgeçle süzüyorum. Wok tavanın içine yeteri kadar kızartma yağı koyuyor ve ısıtıyorum. Yağ kızgın hale geldiğinde süzgeçle birlikte haşlanmış pirinci patlatıyorum.

    Haşlanmış pirinci patlatmak için illa wok tava gerekmez. Normal kızartma tavalarıda aynı iş için kullanılır. Wok tava geniş ve çukur olduğundan tel süzgeç kullanımı daha kolay oluyor. Tel süzgeç kullanıldığında patlamış pirinci kolaylıkla yağ içinden çekip alabiliyorsunuz. Birde pirinci patlatırken karıştırılması gerekiyor, tel süzgeçle bu işlem kolay oluyor. Dikkat etmeniz gereken, pirinç patlarken önce birbirine yapışıyor ve bir süre sonra nişastası gitmiş olduğundan ayrılıyor. Pirinç ayrıldıktan sonra patlamış oluyor, çıtır çıtır.

  9. salamon dedi ki:

    yaww arkadaşlar sizler patlamış pirinç satan firmaların taşeronu musunuz. haşlanmış-pişmiş bir madde patlamaz..yanlış yönlendiriyorsunuz. aynen mısır patlatır gibi yağda iri taneli pirinçleri sürekli tavayı kısık ateş üzerinde hareket halinde tutun..işte size patlamış pirinç.

  10. Nilay dedi ki:

    Polonya da marketlerde satılıyor 1 tl ye gelıyor paket ı

  11. meliha üngör dedi ki:

    Evde pirinç patlağı nasıl yapılır. İhtiyacım kadar pirinci yıkıyor ve süzüyorum. Tencerenin içine pirinci ve üzerini kapatacak miktarda “bir parmak ölçüsünde” su koyuyorum. Tencereyi bir defa kaynattıktan sonra ocağı tamamen kısıyorum. Aynen pilav pişirir gibi. Tencere açık olarak pirinci 15 dakika haşlıyorum. Ardından üzerine bol soğuk su gezdirerek tel süzgeçle süzüyorum. Wok tavanın içine yeteri kadar kızartma yağı koyuyor ve ısıtıyorum. Yağ kızgın hale geldiğinde süzgeçle birlikte haşlanmış pirinci patlatıyorum.

    yada

    Pirinçleri yarım saat kadar suda bekletiyorsunuz. Daha sonra bol yağı kızdırıp pirinçlerin suyunu süzmeden yağın içine atıyorsunuz. Mısır gibi patlıyor. Yağı kızdırmadan atarsanız ya da suyunu süzerseniz pirinçler patlamıyor sadece şişiyor. Mutlaka günümüz pirinç patlaklarını üretmek için teknolojik araçlar kullanıyorlardır ancak size Tayland’ ta el ile üretilen pirinç patlaklarını göstermek isterim;

    bunlar denendi öneririm

  12. ahmet dedi ki:

    “pirinç patlakları ise özel makinelerle yüksek basınç altında yapılmaktadır. ”

    Alın size yüksek basınç !!!

    https://www.youtube.com/watch?v=zWatCYnTflo
    https://www.youtube.com/watch?v=joy3prllz3s

  13. Emohan dedi ki:

    Pirinç patlağı yapmak yüksek teknoloji gerektiren bir işlem olsa da, evde pirinç patlağı yapmama engel değildir. Ne zaman ihtiyaç duysam, piricimi patlatır ve gerektiği yerde kullanırım. Pirinç patlatma sevdam benim için bir tutku, çok zaman harcadım bu işe ve sonunda başardım. Şimdi pirincimi patlatıyor, dolduruyorum tabağıma, üzerine az tuz ekiyorum ve yanımdakiklerin gözlerinin içine baka baka çıtır çıtır yiyorum. Daha çok şey yapacağım pirinç patalağı ile. Zamanla yaptıklarımı sizlerle paylaşmaktan mutlu olurum.

    Evde pirinç patlağı nasıl yapılır. İhtiyacım kadar pirinci yıkıyor ve süzüyorum. Tencerenin içine pirinci ve üzerini kapatacak miktarda “bir parmak ölçüsünde” su koyuyorum. Tencereyi bir defa kaynattıktan sonra ocağı tamamen kısıyorum. Aynen pilav pişirir gibi. Tencere açık olarak pirinci 15 dakika haşlıyorum. Ardından üzerine bol soğuk su gezdirerek tel süzgeçle süzüyorum. Wok tavanın içine yeteri kadar kızartma yağı koyuyor ve ısıtıyorum. Yağ kızgın hale geldiğinde süzgeçle birlikte haşlanmış pirinci patlatıyorum.

    Haşlanmış pirinci patlatmak için illa wok tava gerekmez. Normal kızartma tavalarıda aynı iş için kullanılır. Wok tava geniş ve çukur olduğundan tel süzgeç kullanımı daha kolay oluyor. Tel süzgeç kullanıldığında patlamış pirinci kolaylıkla yağ içinden çekip alabiliyorsunuz. Birde pirinci patlatırken karıştırılması gerekiyor, tel süzgeçle bu işlem kolay oluyor. Dikkat etmeniz gereken, pirinç patlarken önce birbirine yapışıyor ve bir süre sonra nişastası gitmiş olduğundan ayrılıyor. Pirinç ayrıldıktan sonra patlamış oluyor, çıtır çıtır.

  14. emrah memiş dedi ki:

    arkadaslar evde pirinç patlagı yapmanız mümkün değildir.istanbul da üretimini yapan bir firmayız.yapılısının ismiyle hiçbir ilgisi yoktur.pirinçi ceşitli basınçlı makınalarda öğüterek o hale getiriyoruz.koca fabrikada cıkarabildiğimiz günlük 1000 kg cıvarındadır.hayırlı günler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir