Tuz – Sayfa 2 – Yemekim

Bamya Yemeği

Yarım kg yaş bamya
1 kuru soğan
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı limon suyu

Bamyalar ayıklanıp doğrandıktan sonra tencere içine sıvı yağ koyup soğanı doğradıktan sonra sıvı yağın içine atarız. Kavurmaya başlarız. Daha sonra salçaları ekleriz. Biraz da salçaları kavururuz. Daha sonra bamyaları ekleriz. Üzerine tuz ve limon suyunu boşaltırız ve karıştırırız. Bamyalar sararıncaya kadar kısık ateşte kavururuz. Üzerine 1 bardak ılık su ilave edip pişinceye kadar kaynatırız.

Not: Serviz yapılırken arzuya göre yiyen kimse tabağına limon suyu ilave edebilir.

Zeytinli Poğaça

1 kg un
1 kibrit büyüklüğünde maya
1 bardak sıvı yağ
2 yumurta
Tuz

İçi için;

Zeytin

Malzemelerden kulak memesi yumuşaklığında mayalı hamur yoğrulur. Mayası gelen hamurdan bir miktar alınıp avuç ortası kadar açılıp içine önceden çekirdeği çıkarılıp doğranmış olan zeytinelerden konup kıvrılır. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülüp, yağlanmış tepsiye dizlir. Fırında pişirilir.

Mayasız Peynirli Börek

4 su bardağı un
Kabartma tozu
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Peynir
1 tutam maydanoz
1 kase yoğurt

Malzemelerin hepsinde kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ederiz ve küçük bezelere ayırırız. Her bezeyi açtıktan sonra içine peynirli malzeme konup, kıvrılıp rulo haline getirilir. 4 er cm kesilerek yağlanmış tepsiye dizlir. Üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirilir.