Mercimek – Yemekim

Kırmızı Mercimek Çorbası

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 baş kuru soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
Sıvı yağ
Salça
Pul biber
Tuz
6 bardak su
Nane

Çorba tenceresinin içine sıvı yağı koyup üzerine rendelenmiş soğanı ekleriz. Biraz kavurduktan sonra salçayı ilave ederiz. Önceden yıkanmış olan kırmızı mercimeği, rendelenmiş olan patatesi ve havucu tencerenin içine koyarız. Üzerine suyunu ilave edip, tuz, pul biberini de ilave ederiz. Çorbamız piştikten sonra nane ile süsleriz. Çorbamızı blenderdan geçiririz.

Not: Düdüklüde 15 dk sürede hazırlayabilirisiniz.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (Yeşil mercimeğe önceden büyük bir tencere içinde haşlayıp daha sonra soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine küçük küçük hazırlayıp deepfreeze de sakladığımızda yemeklerimizde, çorbalarımızda kullanması daha pratik olur)
2 su bardağı ev eriştesi
1 baş kuru soğan
1 kaşık domates salça
1 kalık biber salça
Pul biber
Tuz
Sıvı yağ

Tencerede sıvı yağ içinde soğan doğranıp kavrulur. İçine biber salça ve domates salça ilave edilip biraz daha kavrulur. Haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir. Kaynamış olan 6 su bardağı suyu üzerine ilave ederiz. Daha sonra erişteleri ekleriz. 2-3 dakika da onunla kaynar. Tuzunu ve pul biberini de ilave edip altını kapatırız.

Kırmızı Mercimek Köftesi

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı su
3-4 tane Yeşil soğan
1 baş kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kaşık Biber salçası
Kimyon
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz

Kırmızı mercimeğe 2 su bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte haşlarız. Ocağı kapattıktan sonra içine köftelik bulgurları katarız ve karıştırırız. Ağzını kapatırız. Yarım saat sonra bir tavada kuru soğanı kavurup biber salçasını da içine koyup onu da kavururuz. Mercimekli harcın içine katılır. Kimyonu, kara biberi, kırmızı pul biberi, tuzu da eklenerek iyice yoğrulur. En son ince kıyılmış yeşil soğanlarda katılarak elde sıkılıp servis tabağına alınır.