Bamya Yemeği

Bamya Yemeği
Bamya Yemeği
  • Yarım kg yaş bamya
  • 1 kuru soğan
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı limon suyu

Bamyalar ayıklanıp doğrandıktan sonra tencere içine sıvı yağ koyup soğanı doğradıktan sonra sıvı yağın içine atarız. Kavurmaya başlarız. Daha sonra salçaları ekleriz. Biraz da salçaları kavururuz. Daha sonra bamyaları ekleriz. Üzerine tuz ve limon suyunu boşaltırız ve karıştırırız. Bamyalar sararıncaya kadar kısık ateşte kavururuz. Üzerine 1 bardak ılık su ilave edip pişinceye kadar kaynatırız.

Not: Serviz yapılırken arzuya göre yiyen kimse tabağına limon suyu ilave edebilir.

Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı Mercimek Çorbası
Kırmızı Mercimek Çorbası
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • Sıvı yağ
  • Salça
  • Pul biber
  • Tuz
  • 6 bardak su
  • Nane

Çorba tenceresinin içine sıvı yağı koyup üzerine rendelenmiş soğanı ekleriz. Biraz kavurduktan sonra salçayı ilave ederiz. Önceden yıkanmış olan kırmızı mercimeği, rendelenmiş olan patatesi ve havucu tencerenin içine koyarız. Üzerine suyunu ilave edip, tuz, pul biberini de ilave ederiz. Çorbamız piştikten sonra nane ile süsleriz. Çorbamızı blenderdan geçiririz.

Not: Düdüklüde 15 dk sürede hazırlayabilirisiniz.

Sosyete Mantısı

Sosyete Mantısı
Sosyete Mantısı
  • 3 yufka
  • 100 gr kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 1 kaç dal maydanoz
  • 1 yeşil biber
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Yufkaları dörde böl. Başka bir tarafta çiğ olarak mantı içini hazırla. Yani 100 gr kıymanın içine ince doğranır. Maydanoz, yeşil biber de doğranır. Pul biberi, karabiberi, tuzu eklendikten sonra çiğ olarak karıştırılır. Dörde bölünmüş olan yufkaların her birisine geniş tarafına mantı içi harcı koyulup rulo yapılır. Kıvrılıp yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 200 derecelik fırında pişirilir. Tepsi fırından çıkınca üzerine hafif su serpilir. Sosyete mantıları servis tabağına alınınca arzuya göre üzerine yoğurt konup servis edilir.