- Yarım kilo madımak
- 1 baş soğan
- 1 kaşık domates salça
- 1 kaşık biber salçası
- Sıcı yağ
- Pul biber
- Tuz
Üzerinin sosu için
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarmısak
Madımaklar yıkanıp doğrandıktan sonra tencere içinde sıvı yağda soğanlar kavrulup domates ve biber salçası eklenip onlar da kavrulur. Üzerine kıyılmış olan madımaklar eklenir. Onlarında sararıncaya kadar kısık ateşte kavrulması sağlanır. Daha sonra bir çay bardağı bulgur ilave edilir. Kırmızı biber atılır. Tuzu da konur. 2 su bardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirlir.
Valla bu da güzel olur da biz memelekette yumurtayı kırıp yapıyoruz bunu. ama salça da güzel fikir.
Madımak yemeğini bir yolculuk sırasında yolda bir yerde yemiştim ve tadı damağımda kaldı, yolum düşerse aynı yerde yemek istiyorum.