Kategori: Tatlılar

Aşure Tarifi

Aşure
Aşure

Malzemeler (12 kişilik)

  • 2 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 15 su bardağı su
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı kayısı
  • 1 su bardağı doğranmış kuru incir
  • 1 portakal
  • Süslemek için 1 su bardağı kuş üzümü, ceviz, fındık, nar, tarçın

Yarmayı, kuru fasulyeyi, nohutu, üzümü ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Bunları ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Genişçe bir tencereye sularını süzdükten sonra yarmayı, fasulyeyi, nohutu, üzümü birbirine katın. Pirinci de yıkadıktan sonra bu karışıma ekleyin. Karışımın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken toz şekeri koyup kaynatın. Portakalın kabuğunu ekleyin. İncir, kayısıyı da ekleyerekten 4-5 dakika kaynatın, ateşten alın. Sıcakken aşureyi kaselere boşaltın.

Not: Süslemeyi soğuduktan sonra yapın.

Not2: İsterseniz gülsuyu da serpebilirsiniz.

Pekmezli Batır

Pekmezli Batır
Pekmezli Batır
  • Ev yapımı 3 adet yuka ekmek
  • 1 su bardağı pekmez
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Dövülmüş ceviz, fındık

Yuka ekmekler gözleme gibi katlanıp içine dövülmüş ceviz, fındık konarak kıvrılıp rulo haline getirilir. 2 cm kalınlığında kesilir ve üzeri dik gelecek şekilde borcama dizilir. Diğer taraftan sıvı yağ kızdırılır. Yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı su ile kaynatılır, 1 su bardağı pekmez de eklenir. Kızdırılmış, soğumuş olan sıvı yağ da eklenir. Elde edilen bu karışım borcamdaki tatlı malzemesinin üstünde gezdirilir. 1 saat dinlendikten sonra servise hazırdır.

Kremalı Kadayıf

Kremalı Kadayıf
Kremalı Kadayıf
  • 500 gr kadayıf
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 100 gr tereyağ

Şerbeti;

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 2 damla limon suyu

Kreması için;

  • 1 litre süt
  • 1 yumurta
  • 1 bardak un
  • 1 vanilin
  • 1 kaşık tereyağ

Kadayıfın yarısı yağlanmış tepsiye döşenir. Arasına ceviz serpilir. Kalan kadayıf üzerine döşenir. Yarım çay bardağı sıvıyağ üzerinde gezdirilir. Tereyağlar üzerine ince ince dizilir ve fırında pişirilir. Şerbeti kaynatılıp soğumaya bırakılır. Kadayıf da şerbet de ılıkken üzerine dökülür.

Kermasının yapımı: Krema malzemelerinin hepsi tencereye konup çırpılır. Karıştıraraktan pişirlir. Soğuduktan sonra kadayıfın üzerine yayılıp üzeri arzuya göre süslenir.